小さじ・大さじ何グラム？

食材別・小さじ / 大さじ / カップのグラム換算表

同じ「大さじ1」でも、塩は18g、薄力粉は9gと2倍の差があります。密度（比重）が違うためです。

※ すりきり1杯の目安です。小さじ1杯（5ml）あたりのグラム数から体積比で換算しています。 とくに粉類のカップは詰め方（ふるったか、押し固めたか）で1割前後変わるため、 お菓子づくりなど正確さが要る場面ではキッチンスケールでの計量をおすすめします。

グラムから大さじ何杯かを逆引きする

レシピが「砂糖70g」のようにグラム表記で、キッチンスケールが手元にないときの逆引きです。食材は小さじ1あたり3g・4g・5g・6gの4グループに分かれるので、グループごとにまとめました。

※ 「小麦粉」はレシピによって薄力粉・強力粉のどちらも指しますが、大さじ1あたりのグラム数はどちらも同じです。

ml・cc から大さじ・小さじへ

体積は食材によらず一定なので、ml（cc）からの換算は食材を問わず同じです。1ml = 1cc です。

計量スプーンの基本

• 小さじ1 = 5ml（cc）
• 大さじ1 = 15ml（cc）= 小さじ3杯分
• カップ1 = 200ml = 大さじ約13杯分
• 食材によって密度が違うため、同じ「1杯」でもグラム数は異なる

よくある質問

小さじ1は何グラムですか？

食材によって異なります。塩は約6g、砂糖（上白糖）は約3g、薄力粉は約3g、醤油は約6gです。小さじ1の容量は5mlですが、食材の密度によってグラム数が変わります。

大さじ1は何グラムですか？

大さじ1は小さじ3杯分（15ml）です。塩は約18g、砂糖（上白糖）は約9g、薄力粉は約9g、醤油は約18gです。

砂糖大さじ2は何グラムですか？

砂糖（上白糖）は大さじ1 = 約9gなので、大さじ2 = 約18gです。グラニュー糖はやや重く大さじ1 = 約12gになります。

醤油大さじ1は何グラムですか？

醤油（濃口）大さじ1 = 15ml = 約18gです。醤油の塩分濃度は約16%なので、大さじ1の塩分は約2.9gになります。

薄力粉カップ1は何グラムですか？

薄力粉カップ1 = 200ml = 約110gです。強力粉はカップ1 = 約130g、片栗粉はカップ1 = 約130gと異なります。パンやケーキの分量確認にご活用ください。

計量スプーンがない場合は？

一般的なスプーン（カレースプーン）は大さじ約1杯分、ティースプーンは小さじ約1杯分に近い量です。ただし個体差があるため、正確な計量には計量スプーンの使用をおすすめします。

「ひとつまみ」「少々」は何グラムですか？

「少々」は親指と人差し指でつまんだ量で約0.5〜1g、「ひとつまみ」は親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量で約1〜2gが目安です。

みりんと料理酒の大さじ1は何グラムですか？

みりん（本みりん）大さじ1 = 約18g、料理酒（清酒）大さじ1 = 約15gです。みりんはアルコールと糖分を含むため水より重くなります。

計量カップの容量は日本と海外で違いますか？

日本の計量カップは1カップ = 200mlです。アメリカのカップ（US cup）は1カップ = 約237ml（8液量オンス）で若干異なります。海外レシピを日本で作る場合は注意が必要です（日本カップ×1.18≈米カップ）。